Crema de Chile Poblano

Crema de Chile Poblano

Preparación

1. Se asan los chiles en un comal, colocarlos en una bolsa de plástico para que se humedezcan y después se les quita la cascara, se desvainan y se cortan en forma de raja.

2. Coloca en la licuadora los chiles junto con la leche y licua.

3. En una cacerola calienta el aceite y acitrona la cebolla, añade la mezcla de las rajas con la leche.

4. Sazona con el consomé y cocina hasta que hierva durante 5 minutos.

5. Baja el fuego, integra el queso y cuando este se derrita sirve con tiras de tortilla.

Ingredientes

3 chiles poblanos asados y pelados

1/4 cebolla finamente picada

1 litro de leche

150 gramos de queso Oaxaca rallado

6 tortillas cortadas en tiras y fritas

1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Pimienta

Aceite

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