Crema de papa, elote y brocolí con queso

Crema de papa, elote y brocolí con queso

Preparación

1. Cortar en julianas la cebolla y el pimiento morrón.

2. Pelar y picar la papa en julianas, picar el ajo finamente y reservar. Cortar el brócoli en floretes.

3.Desgranar los elotes y reservar.

4.Sofreír la cebolla, el pimiento, ajo y papa con las dos cucharadas de aceite, durante 3 minutos moviendo constantemente.

5. Añadir la harina sin dejar de mover durante 30 segundos y agregar lentamente la leche y el caldo de pollo.

6. Agregar los floretes de brócoli y los granos de elote y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento o hasta que estén cocidas.

7.Retirar del fuego y añadir la mitad del queso y rectificar la sazón.

8. Servir adornado con queso y unas hojas de cilantro.

Ingredientes

• 1/2 pieza de brócoli

• 1/2 pieza de cebolla morada

• 1 pieza de pimiento morrón rojo

• 1 diente de ajo

• 1 pieza de papa blanca

• 2 cucharadas de harina de trigo

• 2 tazas de leche de vaca

• 2 tazas de caldo de pollo

• 3 piezas de elote

• 1 taza de queso cheddar

• sal al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

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